北海道で味付けジンギスカンといえば、
松尾ジンギスカンが一番有名です。


昭和31年に滝川市で、松尾羊肉専門店として開業されてから、
現在では全国的に知られるようになりました。


この松尾ジンギスカンが有名になったのは、
秘伝のタレに羊の肉を漬け込んだ旨さです。


羊肉には、特有の匂いがあります。


この匂いが上手に消されていて、羊肉の旨みが
そこなわられていない点がポイントです。


通常は、羊肉の匂いを消すためにニンニクが使われて、
その強烈な匂いが肉の旨みを損なってしまいます。


松尾ジンギスカンはニンニクを使わずに、地元のりんごとたまねぎを
主原料として、調味料や香料を加えて独創なタレが作られています。


なんといっても、松尾ジンギスカンの伝統の味は、「味付マトン」です！！


お土産で有名なのは以下のものです。



●味付マトン




●味付上マトン




●味付ラム




●味付特上ラム




●松尾ジンギスカン全部食べくらべセット





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