幻の北海道米 おぼろづき「雪蔵工房」
2008 / 07 / 02 ( Wed ) 北海道米で魚沼産のコシヒカリを超えた「幻の北海道米」が話題になりました。
その「幻の米」が美唄農協直販の「おぼろづき（雪蔵工房）」です。 おぼろづきは、米のデンプンに含まれるアミロースが少ないので、 とても粘りが強くて美味しいです！！ 北海道屈指の米どころ「ＪＡびばい」から贈るこだわりの米ブランドが 「雪蔵工房」です。 北海道ならではの環境にも優しい雪エネルギーを活用して、 玄米を５℃の低温・湿度７０％の最適な環境でおいしくする施設を 「雪蔵工房」と呼んで、米のブランド名となっています。 「雪蔵工房」は、春先の雪を貯蔵室に蓄え、雪が０℃で融解する エネルギーを活用する 「零温玄米貯蔵施設」です。 玄米出庫時には、外気と庫内の温度差が大きくならないように、 ５℃、１０℃、１５℃と段階的に昇温調整し、新米の風味を そのままお届けできるようになりました。 「雪蔵工房」で生まれた雪蔵米のおぼろづきは、 ＪＡびばいの中でも選び抜かれた米です。 北海道内でもかなり人気なため、ＪＡびばいへ直接行くか、 通販による購入しか入手困難になっています。  【送料無料】北海道美唄産「おぼろづき」5kg入（19年産）※産地直送のため他の商品との同梱はで...  【送料無料】北海道美唄産「おぼろづき」10kg入（5kg2個入/19年産）※産地直送のため他の商品と... ⇒ おぼろづき「雪蔵工房」の関連商品をみる |
イカの沖漬け
2008 / 06 / 27 ( Fri ) 「イカの沖漬け」は、全国でスルメイカが取れるところの漁師料理です。
函館の「イカの沖漬け」は、全国的に有名です。 生きてるイカが手に入る漁師か釣り人しか出来ない料理です。 沖漬けに向いてるイカはスルメイカです。 ここで簡単に「イカの沖漬け」の作り方を説明します！！ その方が「イカの沖漬け」とはどういうものかが理解できますからね。 醤油、みりん、酒を1：1：1（個人好みで変更）の割合で混ぜて、 煮立てたものをタレとして使用されているものが多いです。 元々は、漁師が船上で、醤油・日本酒をだいたい１：１で、 シンプルに混ぜただけのタレにイカを漬けていたようですね。 たっぷりと作ったタレを冷ましてから、ペットボトルなどの容器に入れて 冷蔵庫に保存します。 イカ釣りに行く日に大量のタレをクーラーに入れて持っていきます。 イカが釣れたら、活きたイカを大量のタレの中に放り込みます。 この際、放り込む前にイカの体内に残っている海水を 全部吐き出させた方が美味しくできます。 やがて、イカは漬けダレを大量に吸い込んで息絶えます。 作ったその晩も食べることが出来ますが、2.3日冷蔵庫で 寝かしたほうが美味しいです。 このようにして作られたものが「イカの沖漬け」です。 漁師さんによっては、「イカの地獄漬け」と呼ばれる方もいらっしゃいます。 食べ方は、イカの透明な骨を抜いて、ワタ（イカゴロ）をとらないで 輪切りにして食べます。 半冷凍にしておくと、とても切りやすいです。 沖漬けはワタが美味しいです！！ また、イカ塩辛のようにワタと和えて食べても美味しいです。 食べ方もいろいろですが、頭の先から足（ゲソ）まで、 全部美味しく食べられますよ！！ 「イカの沖漬け」は、熱いご飯のおかずや酒の肴にピッタリです。  新鮮な生のイカを漬け込んだ、最高級イカの沖漬け！【北海道函館産】極旨イカの沖漬け（1本入り...  50％OFF!!新鮮な生のイカを漬け込んだ、最高級イカの沖漬け！【北海道函館産】極旨イカの沖漬け... ⇒ もっと、いろいろな「イカの沖漬け」をみる   テーマ:北海道〜美味しい物〜 - ジャンル:グルメ |
飯寿司（いずし）
2008 / 06 / 22 ( Sun ) 飯寿司（飯鮨）は、 寿司といってもにぎり寿司ではございません。
ご飯と魚・野菜・麹を混ぜて桶に入れ、重石をのせて漬け込み、 乳酸発酵させて作るなれずしの一種です。 飯寿司は北海道、東北地方の郷土料理です。 旬の魚を使用し、糀や米、野菜など新鮮な素材と一緒にを甘酸っぱく漬け込んであります。 北海道地方では旬の魚として、ハタハタ・ホッケ・にしん・カレイ・鮭などが使われます。 食べ方は、そのまま醤油をかけて食べるのが美味しいですよ！！ ご飯のおかずに、お酒やビールの肴に合います。 また、正月には御節（おせち）料理の一品としてもご利用できます。 ただ、原材料に旬の魚を使うことと、製造から賞味期限まで数ヵ月なので、 希望の魚の飯寿司がない時期があります。  紅鮭飯寿司500g  にしん飯寿司1kg ⇒ もっと、いろいろな飯寿司をみる |
糠ホッケ
2008 / 06 / 17 ( Tue ) 糠ホッケは礼文島の伝統的な保存食です。
酒の肴や温かいご飯のおかずに最適です。 糠ホッケにハマったら止まらなくなりますよ！！ 本干タイプとソフト（半干）タイプがあります。 ●糠ホッケ本干タイプ 新鮮なほっけを糠に漬け込み天日乾燥して作りあげられた、 昔から受け継がれた伝統の製法です。 皮を取り身をお食べ下さい。 独特の風味があり、お酒の肴に最適です。  【島の人】礼文島に代々伝わる伝統食！北海道・礼文島産「糠ホッケ×4本入（乾燥タイプ）」糠と... ●糠ホッケソフトタイプ 新鮮なほっけを糠に漬け込み、その後1ヶ月天日干します。 礼文島に昔から伝わる保存食です。 魚焼きグリルで焼くか、ラップで包みレンジで２分〜３分加熱して食べます。 糠の独特の風味があり、お酒の肴に、ご飯のおかずに最適です。 【島の人】北海道礼文島産「糠ホッケ×4本入（ソフト）」ご飯やビールのおつまみに最適な島の伝... ⇒ もっと関連商品をみる テーマ:北海道〜美味しい物〜 - ジャンル:グルメ |
マルセイバターサンド
2008 / 06 / 15 ( Sun ) マルセイバターサンドは帯広の六花亭が1977年（昭和52年）から販売しているお菓子で、
長年にわたって北海道のお土産を代表するお菓子です。 マルセイバターサンドは、六花亭専用の北米産小麦粉でつくったビスケットで、 ホワイトチョコレートと北海道産生乳100％のバター、カリフォルニア州産のレーズンを 合わせたクリームをサンドしているものです。 しっとりとしたバタークリームにさくさくビスケットの絶妙なハーモニーが 多くの人を魅了するマルセイバターサンドです。  六花亭のベストセラー六花亭 マルセイバターサンド 10個入  六花亭の代表銘菓！六花亭 マルセイバターサンド 20個入 ⇒ もっと関連商品をみる |